La Cuisine de Mercotte

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9 juillet 2005

Macarons chocolat framboises

Lors de mon dernier stage chez Valrhona, j'avais adoré les macarons! L'expérience m'a appris qu'il faut toujours refaire très vite les recettes pour ne pas oublier les petits trucs et tours de main qui font la différence et aussi mettre au propre les...

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5 juillet 2005

Voyage autour de la fève

Que faire par un après midi pluvieux de juillet , sinon commencer à tester les nombreuses recettes collectées au fil des blogs ou de mes lectures !Éliminons de suite le sucré, je n'arrête pas , il faut que je me diversifie !J'avais été très attirée par...

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2 juillet 2005

Atmosphères : le retour !

Tant pis pour moi ! on va dire que je ne varie pas beaucoup mes sorties ! Mais bon ! Quand on aime ....En réalité, une de mes amies avait choisi de nous inviter pour fêter son anniversaire entre "femmes " hier soir dans ce restaurant que j'affectionne...

Posté par Mercotte à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 juillet 2005

Valrhona et de 3 !

Le chocolat c'est ma drogue, c'est bien connu , et j'assume ....Hier , nous voilà parties à 6h30 du matin pour notre 3eme journée à l'École Valrhona de Tain l'Hermitage.Deux bonnes heures de route, ponctuées de quelques haltes pour récupérer les participants...

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27 juin 2005

Nonnettes et pains d'épices

Encore et toujours du sucré, alors que je m'étais promis de faire une pose estivale !! Finalement je suis incorrigible ! Même pas vrai ! J'ai juste apporté ma contribution à la fête de l'école de mon petit fils , tant qu'à faire , j'en ai profité pour...

Posté par Mercotte à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juin 2005

Croustillants aux framboises !

Voici un de mes desserts préférés, léger et aérien, certes à dresser au moment du service, mais pratiquement tous les éléments peuvent se préparer en avance. Pour agrandir les photos : cliquer dessus ! Il se compose de trois biscuits superposés , de crème...

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20 juin 2005

La terrine d'anchois aux herbes : la dégustation !

Le temps de la maturation est terminé, vient le moment de la dégustation !Avec 2 petites rattes simplement cuites à la vapeur ! N'oubliez pas qu'en cliquant sur la photo vous pouvez l'agrandir !

Posté par Mercotte à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2005

Questions indiscrètes !

Dans la série "faisons suivre le fameux questionnaire autour de la cuisine" , Clochette du site "Le chaudron d'une fée" m'a à son tour gentiment contactée pour que je participe ! Alors pourquoi pas !Sur une idée originale du site : "Délicious days" !...

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19 juin 2005

Week-end imprévu : Terrine d'anchois frais aux herbes !

Vendredi fin de matinée : tranquille je suis en mise en place de nonnettes et de divers pains d'épices pour des tests.Le téléphone sonne : le nom de mon poissonnier s'affiche ! Mais que veut-il à cette heure ?Bien sûr, il ne m'a pas vu ce matin aux aurores...

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16 juin 2005

Une assiette tout chocolat pour les "addicts" !

Le chocolat c'est vraiment mon péché mignon, et même en période de restrictions "pré estivale", difficile de ne pas faire une petite entorse au moins une fois par semaine !Voici aujourd'hui 2 recettes, on n'est pas obligé de les servir ensemble , c'est...

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