La Cuisine de Mercotte

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20 juillet 2007

Courchevel l'été: zénitude et gastronomie

Un dimanche à la montagne Passer une journée au grand air sous le soleil et des horizons exceptionnels c'est vivifiant et reposant à la fois, mais l'agrémenter d'un déjeuner au Chabichou, c'est un pur bonheur ! A Courchevel l'été l'ambiance est bon enfant...

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17 juillet 2007

L'été... La montagne... Des myrtilles....

Panna cotta de chocolat blanc compotée de myrtilles gelée de verveine citronnelle Cette fois ça y est l'été est enfin arrivé. Après un dimanche enchanteur à Courchevel, un repas tout en saveurs au Chabichou -reportage à venir- une promenade vivifiante...

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13 juillet 2007

Douceur de pistache aux fraises "Mara des bois"

Mais si mais si , toujours inspiration Thuriès ! Vous étiez prévenus, le numéro de juillet est une vraie mine...Enfin surtout il correspond tout à fait à mes goûts du moment alors autant en profiter.Une association assez classique, présentée de manière...

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10 juillet 2007

Confitures + agar agar = peu de sucre !

Il paraît que c'est l'été - laissez moi rire, le chauffage se déclenche tous les matins et ma météo prévoit 10° à 16° maxi pour aujourd'hui, c'est tout dire- et classiquement le temps des confitures.J'ai donc testé des mélanges pas trop classiques dans...

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6 juillet 2007

Moelleux de volaille et foie gras aux épices

Un des avantages non négligeable d'avoir une maison pleine pour les vacances, c'est de pouvoir tester les recettes mises de côté beaucoup plus rapidement qu'à l'ordinaire.Décidément le Thuriès de juillet est une vraie mine ......Pas encore eu le temps...

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3 juillet 2007

En juillet.....brunoise plaisir et chocolat bien sûr!

Côté décor pistaches Pas encore eu le temps de tester les recettes choisies en juin et nous voilà déjà en juillet [mais pourquoi est ce que ça passe si vite ? Je ne peux plus suivre] avec bien sûr au courrier le tout nouveau Thuriès . Surtout ne pas se...

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29 juin 2007

Fraises et Chocolat.. Cinéma-Paladar-Chambéry's Vermout !

La Chambéryzette vous connaissez ? Pas sûr !Après le gâteau de Savoie , voici une nouvelle contribution pour Elvira - assortie d'un clin d'oeil à mon ami Enrique de La Havane. ....Associer la fraise et le Vermout quoi de plus normal. Les producteurs de...

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26 juin 2007

Cordeillan-Bages ou la Magie Marx

Le point d'orgue de notre séjour Bordelais, vous vous en doutez, c'était bien évidement un déjeuner chez Thierry Marx et grâce à Chantal, fidèle parmi les fidèles, nous avons pu sans problème avoir une table le jour voulu ! Seule petite ombre au tableau,...

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24 juin 2007

Retour de Bordeaux et "Tiramisu tartare de tomates" détox

Le grenadier du jardin Averses, vent et fraîcheur étaient au rendez vous pour ces 3 jours passés dans le sud ouest. Mais peu importe, grâce à la chaleur de l'accueil de Chantal et Dominique, Anne et Lilizen , ce fut une escapade de rêve avec en apothéose...

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19 juin 2007

Mise au point salée !

Un peu de "transgression culinaire" après la série de desserts de ces derniers jours. Très inspirée d'une création de l'École du grand chocolat voilà une petite entrée rafraîchissante et de saison. Le mariage de l'avocat et du Xocopili. Un faux guacamole...

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