La Cuisine de Mercotte

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18 septembre 2005

Gâteau croquant de saumon fumé, suite et fin !

Merci Fred, grâce à toi, j'ai retrouvé l'origine de cette recette, elle est effectivement de Bernard Loiseau, légèrement adaptée par mes soins ! L'organisation, je ne le répèterai jamais assez, c'est le secret d'une cuisine réussie. Pas de précipitation...

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17 septembre 2005

Gâteau croquant de saumon fumé , vinaigrette d'huîtres

Chez Mercotte.... en direct live la réalisation d'une entrée festive à préparer en plusieurs étapes. Seul le dressage s'effectue au moment du service [désolée, je ne me souviens plus de tout de la source de cette recette, il y a longtemps que je la fais...

Posté par Mercotte à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 septembre 2005

Gratin froid de myrtilles au citron

D'après une recette de Pierre Hermé!Un dessert pratique car il peut se préparer en avance ! Un fond de myrtilles recouvert de crème au citron puis caramélisé au chalumeau au dernier moment ! Faire un sirop avec 1/2 litre d'eau, 250g de sucre, 1 étoile...

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12 septembre 2005

Julie Andrieu : Droit dans le buffet !

Le saviez vous ?? Depuis la rentrée, la pétillante Julie Andrieu anime une émission tous les dimanches sur Europe 1 consacrée bien évidemment .....à la cuisine ! Voici la présentation de l'émission par la station [ photo extraite du site Europe1] "Le...

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8 septembre 2005

Glace maison au café torréfié

Comme il me restait des feuilles de chocolat sottement oubliées lors du dressage de mes moelleux [ce n'est pas toujours facile à réaliser , alors maintenant que j'ai fourni l'effort, il faut bien les utiliser ] et qu'en ce moment on trouve sur les blogs...

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6 septembre 2005

Retour du marché !

Si on arrive suffisamment tôt sur le marché on a parfois la chance de trouver , chez une petite dame charmante, avec un étal à l'ancienne, ces haricots surprenants mais délicieux que les connaisseurs s'arrachent !Chic, aujourd'hui prem's, c'est moi qui...

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4 septembre 2005

Velouté de potimarron au romarin

Les potimarrons , si savoureux, arrivent sur les marchés ! Beaucoup moins aqueux que les potirons, avec un délicat goût de chataîgne, ils se prêtent à beaucoup de préparations salées et sucrées qui vont de la confiture aux gratins en passant par de multiples...

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3 septembre 2005

Mercotte's breakfast

Aude m'a proposé ce questionnaire qui m'amuse ..et qui m'inspire beaucoup plus que celui sur les bonbons ! De quoi se compose votre petit-déjeuner quotidien ? Un yaourt [0% quand même] à la vanille avec un peu de lécithine de soja dedans, du pain très...

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2 septembre 2005

Blog day

Avec beaucoup de retard, je viens participer au Blog day . je ne savais même pas que ça existait ! Shame on me !Voici au gré de mes clics et liens quelques blogs sympas et drôles qui m'ont interpellée ! Ma cuisine passion : tout récent ! Commentaires,...

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31 août 2005

Petit apéro entre amies

Comme vous le savez peut être Cléa , rentrée du Japon, est savoyarde.Nous nous sommes donc rencontrées, en voisines, et tout en devisant cuisine et blogs avec Christine, sa maman, et Mireille de "Menus propos", nous avons partagé un petit repas improvisé...

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